Vins Côtes de Gascogne 8 Place du Marché - 2015

Avis Viniou

Le 8 Place du Marché 2015, issu de l’appellation Côtes de Gascogne IGP, est un vin blanc moelleux produit dans le Sud-Ouest de la France, plus précisément au sein du Pays de la Garonne. Bien que l’assemblage ne soit pas précisé, les cépages dominants de cette région pour les blancs moelleux sont généralement le Gros Manseng, le Petit Manseng, et parfois l'Ugni Blanc ou le Colombard. Le millésime 2015 fut marqué par un été chaud et sec, permettant d’obtenir une belle concentration aromatique et un équilibre entre fraîcheur et douceur. La vinification des vins moelleux dans cette région repose souvent sur une légère surmaturation des raisins, ce qui donne des vins aux arômes gourmands, tout en préservant la vivacité caractéristique du terroir gascon.

La Gascogne, avec ses coteaux doux et vallonnés, bénéficie d’un climat océanique tempéré par des influences pyrénéennes. Les sols, principalement argilo-calcaires et limoneux, conviennent parfaitement à la culture des cépages blancs aromatiques, favorisant l’expression de fruits à chair blanche, d’agrumes et parfois d’une jolie note exotique. Cette région, au riche passé viticole, a su se démarquer par la qualité de ses blancs, tant secs que moelleux. Le Sud-Ouest, et notamment la Gascogne, s’illustre aussi par ses traditions culinaires où le vin tient une place de choix à table.

Ce Côtes de Gascogne moelleux accompagnera avec bonheur une cuisine généreuse, jouant sur l’équilibre entre douceur et fraîcheur. Il s’accordera parfaitement avec un foie gras mi-cuit, une salade de magret fumé et mangue, ou un fromage de brebis des Pyrénées accompagné de confiture de figues. Pour les amateurs de desserts, essayez-le avec une tarte aux abricots ou une pavlova aux agrumes, pour sublimer la gourmandise du vin sans saturer le palais.

Pour apprécier pleinement ses arômes et sa texture soyeuse, servez-le frais, autour de 8-10°C. Vous profiterez ainsi de toute sa fraîcheur et de la richesse de ses saveurs, pour un plaisir de dégustation optimal, aussi bien à l’apéritif qu’au cours du repas.