Vins Côtes de Gascogne ConnOisseur - L'Eternelle fidèle - 2023

Avis Viniou

Le vin "Cuvée L'Eternelle fidèle" du château ConnOisseur, millésime 2023, est un blanc sec de l'appellation Côtes de Gascogne, située dans la région du Sud-Ouest de la France, plus précisément dans le Pays de la Garonne. Cette cuvée incarne à merveille la fraîcheur et l'élégance des vins de cette région. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, les vins blancs de cette région font souvent appel à des cépages comme le Colombard, l'Ugni Blanc ou le Sauvignon. Le terroir de Côtes de Gascogne, avec ses sols variés et son climat océanique influencé par les Pyrénées, confère à ces vins une vivacité et des arômes fruités caractéristiques. Le domaine ConnOisseur est reconnu pour sa capacité à produire des vins qui reflètent l’authenticité et la richesse du terroir local.

Pour sublimer "Cuvée L'Eternelle fidèle", envisagez des accords avec des fruits de mer frais, tels que des huîtres ou un carpaccio de poisson, qui renforceront la minéralité et les nuances agrumées du vin. Des fromages de chèvre locaux, comme le Rocamadour, s'harmoniseront également avec brio. Pour un accord régional, un plat typique de la Gascogne, comme le confit de canard accompagné d'une salade composée, mettra en valeur les notes subtiles et la structure du vin.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température idéale de 8 à 10 degrés Celsius. Si le vin est jeune, un léger carafage d'environ 15 à 30 minutes peut aider à ouvrir ses arômes. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe brillante, découvrez ses arômes au nez – probablement un bouquet complexe de fruits exotiques et d'agrumes – et enfin, dégustez pour apprécier sa fraîcheur et son équilibre en bouche. Assurez-vous de savourer chaque gorgée, en notant l'évolution des saveurs au palais.