Vins Côtes de Gascogne Plaimont - Les Pieds en Éventail - 2014

Avis Viniou

Le Côtes de Gascogne "Cuvée Les Pieds en Éventail" 2014, du Château Plaimont, est un vin blanc sec qui reflète parfaitement le style unique de sa région d'origine, le Sud-Ouest de la France. Ce vin traduit l'assemblage soigné de cépages typiques de la région, souvent basés sur le Colombard, l'Ugni Blanc ou le Gros Manseng, qui apportent fraîcheur et vivacité. Le millésime 2014 ajoute une dimension supplémentaire de maturité, avec des arômes de fruits blancs et d'agrumes. La région, avantageusement influencée par ses terroirs argilo-calcaires et son climat océanique tempéré, favorise une belle acidité et une expression aromatique typique. Plaimont, reconnu pour son engagement envers la tradition et l'innovation, est un domaine de renom qui contribue à la réputation de Côtes de Gascogne par sa qualité constante.

Pour savourer ce vin à son plein potentiel, pensez à l'associer à des plats qui sauront en sublimer les arômes fruités et la structure vivifiante. Des fruits de mer, tels que des huîtres ou des moules marinières, feront merveille, tout comme un carpaccio de poisson délicatement citronné. Pour une touche locale, envisagez un foie gras de la région, dont la richesse trouvera un équilibre parfait dans la fraîcheur du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10 à 12°C pour exalter ses notes rafraîchissantes. Un léger passage en carafe d'environ 20 minutes permettra d'ouvrir doucement les arômes. Observez sa robe limpide aux reflets dorés, puis humez les nuances subtiles d'agrumes et de fleurs blanches. Enfin, en bouche, appréciez son attaque vive et sa finale persistante et harmonieuse.