Avis Viniou
Le Domaine Pellehaut propose la cuvée Ampelomeryx 2022, un vin blanc demi-sec des Côtes de Gascogne, dans la région du Sud-Ouest de la France. Cette région est réputée pour ses vins de qualité alliant tradition et innovation. La cuvée Ampelomeryx, assemblage inspiré, est conçue pour offrir une expérience de dégustation fraîche et fruitée, typique des vins de cette appellation. Les cépages utilisés, bien que non spécifiés, seraient probablement parmi les classiques de la région tels que Colombard, Ugni blanc ou Gros Manseng, connus pour apporter des notes d'agrumes et de fruits exotiques avec une agréable pointe de douceur.
La région viticole du Sud-Ouest, et plus précisément les Côtes de Gascogne, bénéficient d'un climat océanique influencé par l'Atlantique. Les hivers y sont doux et les étés chauds, ce qui favorise une excellente maturation des raisins. Le terroir est principalement constitué de sols argilo-calcaires avec des alluvions, ce qui confère aux vins une minéralité prononcée et une belle vivacité. L'histoire viticole de cette région est riche, avec une tradition séculaire qui remonte à l'époque romaine, renforçant le caractère authentique des vins produits.
Pour un accord mets-vins réussi, la cuvée Ampelomeryx 2022 se marie particulièrement bien avec des plats tels que des poissons grillés, des fruits de mer, ou même un risotto aux légumes. Pour un accord régional, pensez à un poulet basquaise qui soulignera les notes fruitées et la légère sucrosité du vin.
Au moment de la dégustation, veillez à servir ce vin à une température comprise entre 9 et 11°C pour apprécier pleinement ses arômes frais et fruités. Un passage en carafe d'une vingtaine de minutes peut également aérer le vin et révéler l'ensemble de son bouquet aromatique.
