Avis Viniou
Le vin Sang Mêlé 2020 est un vin rouge provenant de l'appellation Côtes de Gascogne, située dans la sous-région du Pays de la Garonne. Ce vin se distingue par son assemblage typique des cépages locaux tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Tannat, qui apportent une belle combinaison de fruits rouges et noirs, avec des touches épicées. Le millésime 2020 est particulièrement caractérisé par une excellente maturité des raisins, résultant en un vin bien structuré et harmonieux. Le terroir de cette région, avec ses sols argilo-calcaires, apporte une minéralité subtile qui se marie avec le caractère fruité du vin.
La région des Côtes de Gascogne, située dans le Sud-Ouest de la France, bénéficie d'un climat océanique avec une influence continentale, favorisant des hivers doux et des étés chauds et ensoleillés. Ce climat est propice à la culture de la vigne et permet d'obtenir des raisins d'une grande qualité. Historiquement, cette région est reconnue pour sa tradition viticole ancienne, avec des méthodes de vinification respectueuses de l'environnement et du savoir-faire local.
Pour mettre en valeur ce Sang Mêlé 2020, je vous recommande de l'accompagner avec des plats typiques de la région. Un cassoulet, par exemple, s'accordera parfaitement avec la structure du vin, tout comme un confit de canard. À défaut, des viandes grillées ou rôties, telles qu'une côte de bœuf ou un magret de canard, sublimeront également ses arômes.
Lors de la dégustation, servez ce vin rouge entre 16 et 18°C pour apprécier toute sa complexité aromatique. N'hésitez pas à le carafer une heure avant de le servir pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. Ce vin se prête aussi bien à une dégustation immédiate qu'à une courte garde, pendant laquelle ses tannins s'affineront davantage.
