Avis Viniou
Le Domaine Candeo nous offre un vin blanc non millésimé provenant de l'appellation Côtes de Gascogne, située dans la région viticole du Sud-Ouest de la France. Bien que les détails du cépage ne soient pas spécifiés, les Côtes de Gascogne sont souvent riches en cépages tels que Colombard, Ugni Blanc et Gros Manseng, qui apportent fraîcheur et agrumes au vin. Ce vin semble être sec, ce qui est typique de la région, et est élaboré dans le but de préserver le caractère fruité et vif des raisins, sans note de classements ou de certifications particulières.
La région du Sud-Ouest de la France bénéficie d’un climat océanique tempéré, influencé par l'Atlantique tout proche, ce qui assure des étés chauds et des hivers doux, idéals pour la culture de la vigne. Les sols variés, mêlant sable, argile et calcaire, permettent de produire des vins aux profils aromatiques fort diversifiés. L'histoire viticole de cette région est ancienne, associée aux influences culturelles basques et occitanes, enrichissant l'art de la vinification locale avec des traditions séculaires et un savoir-faire précis.
Pour accompagner ce vin blanc sec des Côtes de Gascogne, pensez à des mets de la mer tels que des huîtres, des moules ou encore un plateau de fruits de mer. La légèreté du vin complémente magnifiquement les saveurs iodées. Il s’accordera aussi délicieusement avec des plats régionaux comme le poulet à la basquaise, où les légumes rehaussent le caractère fruité du vin, ou une salade gasconne garnie de magret de canard séché et de gésiers.
Pour profiter au maximum de ses arômes fruités et conserver sa fraîcheur, servez ce vin à une température de 8 à 10°C. Cela permet de maintenir ses nuances fraîches et vives, tout en les laissant s’exprimer pleinement dès la première gorgée.
