Vins Côtes de Gascogne UBI N°21 ** - 2022

Avis Viniou

Le vin UBI N°21 de l'année 2022 est un blanc issu de la région viticole du Sud-Ouest de la France, plus précisément dans l'appellation Côtes de Gascogne IGP, dans le sous-région Pays de la Garonne. Les Côtes de Gascogne sont réputées pour produire des vins frais et aromatiques. Ce vin blanc sec, élaboré selon les principes de la biodynamie, promet une expression pure du terroir. Bien que les cépages ne soient pas spécifiés, cette région utilise souvent des cépages tels que le Colombard, l'Ugni Blanc ou le Gros Manseng, qui contribuent à des arômes fruités et floraux rafraîchissants. Les pratiques biodynamiques employées permettent de respecter l'écosystème et d'obtenir un vin plus vibrant et vivant.

La région Sud-Ouest bénéficie d'un climat océanique avec une influence méditerranéenne, caractérisé par des étés chauds et des hivers doux. Les sols variés, allant des argiles calcaires aux sables fauves, offrent une diversité de profils aromatiques. L'histoire viticole de cette région est profondément enracinée avec des influences culturelles et viticoles variées dues à sa position géographique. Les viticulteurs des Côtes de Gascogne mettent un point d'honneur à exprimer toute la typicité de leur terroir à travers leurs vins.

Ce vin blanc sec de Gascogne est idéal pour accompagner des plats légers et frais, tels que des salades estivales aux agrumes, des fruits de mer ou des poissons grillés. Vous pouvez également le déguster avec des spécialités locales comme la garbure, une soupe traditionnelle du Sud-Ouest agrémentée de légumes frais. Pour un accord plus exotique, essayez-le avec des sushis ou des plats thaïlandais légèrement épicés, sa fraîcheur viendra équilibrer les saveurs épicées et salées.

Pour apprécier pleinement ce vin, nous vous recommandons de le servir bien frais, à une température comprise entre 8 et 10°C. Ainsi, vous pourrez découvrir toute la fraîcheur et l'expression aromatique que ce vin biodynamique a à offrir.