Vins Côtes de Gascogne Les Temps Nobis - Cuvée Biologique et composée de raisins fermentés - 2020

Avis Viniou

Le vin que vous avez choisi, "Les Temps Nobis" de l'appellation Côtes de Gascogne IGP, est une cuvée biologique de 2020. Composée de raisins fermentés, cette cuvée rouge se présente avec une diversité aromatique souvent typique de la région. Bien que le détail des cépages ne soit pas précisé, les vins rouges de cette appellation incluent souvent des cépages tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Tannat, qui apportent un bel équilibre entre fruité, structure et fraîcheur. Cultivé dans le Sud-Ouest de la France, et plus précisément dans le Pays de la Garonne, ce vin bénéficie d'un climat atlantique tempéré qui favorise une bonne acidité et un développement aromatique subtil.

La région viticole du Sud-Ouest de la France est réputée pour sa diversité de sols, composée de calcaires, d'argiles et de sables, offrant ainsi une grande richesse aux vins produits. Les Côtes de Gascogne, en particulier, ont une longue histoire viticole et sont souvent associées à des vins frais et accessibles, dotés d'une identité bien définie.

Pour accompagner cette cuvée biologique rouge, vous pourriez envisager des plats locaux tels que le magret de canard rôti ou un cassoulet traditionnel. Ces mets régionaux complètent parfaitement la structure et l'intensité aromatique du vin. De même, des plats à base de viande rouge grillée, tels qu'un steak au poivre, s'accorderont harmonieusement avec ce vin.

En termes de dégustation, servez ce vin légèrement rafraîchi, idéalement à une température de 14-16°C. Cela permettra de mettre en avant ses arômes tout en conservant une belle fraîcheur. Laissez-le s’aérer quelques minutes avant de le déguster pour qu'il révèle pleinement ses nuances fruitées et épicées.