La Cuvée Maubet de la Maison Fontan, présentée ici en version rouge non millésimée sous l’appellation Côtes de Gascogne IGP, incarne l’esprit convivial et accessible des vins du Sud-Ouest. Ce vin d’assemblage, typique de la région, fait appel aux cépages traditionnels locaux, souvent du Merlot, du Cabernet Franc, du Tannat ou encore du Syrah, même si la cuvée précise peut varier selon les années et le savoir-faire de la maison. Le choix d’un vin sans mention de millésime laisse supposer une recherche constante d’équilibre et de régularité, tirant parti de l’assemblage de plusieurs années pour garantir un profil aromatique stable, fruité et souple. La vinification privilégie généralement une extraction modérée afin de livrer un rouge sur le fruit, à la trame légère et agréable, facile à boire dans sa jeunesse.
La région des Côtes de Gascogne, située sur les collines douces du Pays de la Garonne, profite d’un climat océanique tempéré, adouci par des influences plus continentales à l’intérieur des terres. Les sols mixtes, alluvionnaires et sableux, favorisent la culture de cépages nombreux et préservent la fraîcheur naturelle des vins. Historiquement, cette région s’est fait connaître principalement par sa production d’Armagnac mais elle brille depuis plusieurs décennies pour ses vins aromatiques et gourmands, blancs comme rouges, souvent dotés d’une vivacité caractéristique et d’un fruit bien expressif.
Ce rouge souple se mariera parfaitement avec des plats simples et conviviaux du Sud-Ouest comme une garbure, une assiette de charcuteries gasconnes ou même un confit de canard. Il saura aussi accompagner des viandes grillées, une pizza, des brochettes ou une cuisine familiale, grâce à sa structure souple et son fruité expressif. Pour une harmonisation locale, pourquoi ne pas l’associer à des rillettes de canard ou une tomme de brebis ?
Pour apprécier pleinement la Cuvée Maubet, il est conseillé de la servir légèrement rafraîchie, entre 14 et 16°C. Une aération rapide en carafe révélera toute sa palette aromatique et soulignera la gourmandise des fruits rouges et noirs qui font le charme incontournable de cette cuvée du Sud-Ouest.
