Avis Viniou
Le Domaine PELLEHAUT, situé dans l'appellation Côtes de Gascogne IGP, nous propose une magnifique cuvée "Les Marcottes" de 2015. Ce vin rouge se distingue par un assemblage typique des cépages locaux qui lui confère une belle complexité aromatique. Bien qu'il ne soit pas précisé quels sont les cépages utilisés, les rouges de la région intègrent traditionnellement des variétés comme le Merlot, le Tannat ou le Cabernet Sauvignon. Le millésime 2015, connu pour avoir été une belle année dans le Sud-Ouest, a bénéficié d'un climat clément laissant place à des raisins bien mûrs et concentrés.
La région viticole des Côtes de Gascogne se situe dans le Sud-Ouest de la France, une région marquée par un climat océanique avec des influences continentales. Les sols y sont variés, allant des alluvions jusqu’aux sables fauves et aux argiles. Cette diversité géologique contribue à la richesse et à la diversité des vins produits. Historiquement, le vin de Gascogne jouit d'une bonne réputation grâce à la qualité constante de ses productions, se distinguant par des vins frais et aromatiques.
Pour profiter pleinement de ce vin rouge, je vous conseille de l'associer avec des plats qui sauront mettre en valeur sa structure et sa générosité. Une entrecôte grillée, un magret de canard aux échalotes ou encore un cassoulet traditionnel du Sud-Ouest seront des accords savoureux. Vous pouvez aussi envisager un plateau de fromages, notamment ceux à pâte molle et croûte fleurie.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Avant de le savourer, laissez-le respirer une trentaine de minutes pour lui permettre de libérer ses arômes et offrir une belle expérience gustative.
