Vins Côtes de Gascogne Le Merle Moqueur - Faute de Grives je bois du Merle

Avis Viniou

Le Merle Moqueur, cuvée « Faute de Grives je bois du Merle », est un vin blanc sec issu de l’IGP Côtes de Gascogne, dans le Pays de la Garonne, au cœur du Sud-Ouest de la France. Élaboré sans indication de millésime, il s’agit d’un assemblage typique de la région, souvent construit autour de cépages comme Colombard, Ugni Blanc, Gros Manseng, voire Sauvignon, qui confèrent fraîcheur, vivacité et fruité à l’ensemble. La vinification privilégie généralement la préservation des arômes primaires, avec des fermentations à basse température et un élevage en cuve inox, afin de garantir une expression florale et acidulée, fraîche en bouche et expressive au nez.

La région des Côtes de Gascogne bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par des étés doux et des pluies régulières, favorisant des maturations lentes et homogènes. Les sols, souvent composés d’argiles, de sables et de limons du terroir gascon, participent à la finesse aromatique et à la vivacité de ces blancs. Héritage d’une longue tradition viticole, la Gascogne est aujourd’hui reconnue pour ses vins dynamiques, accessibles et particulièrement appréciés pour leur équilibre et leur gourmandise, longtemps réservés à la production d’Armagnac avant de conquérir leur place sur la scène des vins tranquilles.

Ce blanc sec, vif et intensément fruité, accompagnera merveilleusement bien des plateaux de fruits de mer, des huîtres fraîches ou des poissons grillés. Il s’accordera aussi, de façon plus régionale, avec une salade gasconne au magret de canard fumé (servi froid), mais aussi avec des fromages de brebis locaux ou un foie gras mi-cuit, dont il équilibrera le gras par sa fraîcheur.

Je vous recommande de servir ce vin jeune et bien frais, entre 8 et 10°C, pour en apprécier pleinement la vivacité aromatique et la tension. Une ouverture juste avant la dégustation suffira à libérer ses arômes d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits exotiques, pour un moment convivial et tout en légèreté.