Vins Côtes de Gascogne La Croix de Pin - 2018

Avis Viniou

La Croix de Pin 2018, en appellation Côtes de Gascogne IGP, est un vin blanc sec issu de la région du Sud-Ouest de la France, dans le sous-région du Pays de la Garonne. Ce vin, bien représentatif de sa zone d’origine, expose une belle fraîcheur et une aromatique souvent florale et fruitée. Bien que le détail des cépages ne soit pas mentionné, la plupart des blancs de Côtes de Gascogne sont assemblés à partir de variétés comme le Colombard, l’Ugni Blanc, le Sauvignon Blanc et parfois le Gros Manseng. Ces raisins, cultivés sur un terroir de sols argilo-calcaires et de sables fauves, offrent des vins élégants, vifs, dotés d’une agréable légèreté et d’une grande buvabilité. Le millésime 2018, grâce à des conditions climatiques clémentes, donne généralement des vins gourmands, expressifs et dotés d’une bonne persistance aromatique.

Le Sud-Ouest, et plus particulièrement la Gascogne, jouit d’un climat océanique tempéré par des influences continentales. Les journées ensoleillées et les nuits fraîches permettent aux raisins de concentrer leur fraîcheur et leurs arômes. Le vignoble, ancré dans une tradition viticole ancienne, était historiquement plus réputé pour l’Armagnac, mais la production de vins blancs secs a connu un essor remarquable, notamment grâce à l’expression franche et aromatique de ses cépages autochtones et à une vinification moderne orientée vers la préservation de la pureté du fruit.

Pour accompagner ce La Croix de Pin blanc sec, privilégiez des accords simples et frais : carpaccio de poisson, fruits de mer ou salade composée à base de crevettes ou de crabe. Parmi les spécialités régionales, il se mariera fort bien avec un tartare de saumon à la ciboulette ou des fromages de brebis légers, autre fleuron de la Gascogne. Sa vivacité en fait également un compagnon idéal de tapas à base de légumes grillés, ou de sushis pour une note plus exotique.

Il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C pour mettre en avant sa fraîcheur et ses notes aromatiques. À cette température, il livrera toute sa finesse et son équilibre, parfait pour une dégustation à l’apéritif ou en début de repas. S’il est jeune et pimpant, il peut être dégusté dès maintenant, mais une à deux années supplémentaires en cave lui apporteront peut-être une nuances de complexité supplémentaire.