Avis Viniou
Le Saint-Lannes 2021 est un vin blanc sec issu de l’appellation Côtes de Gascogne IGP, située dans le Sud-Ouest de la France, plus précisément dans le pays de la Garonne. Ce vin blanc, millésimé 2021, n’indique pas précisément son ou ses cépages mais, fidèle à la tradition des vins blancs de Gascogne, il pourrait bien être élaboré à partir de cépages régionaux comme le Colombard, l’Ugni Blanc ou le Gros Manseng. Ce sont eux qui confèrent aux vins ce profil très aromatique, vif, avec une belle fraîcheur et des notes d’agrumes, de fruits exotiques ou de fleurs blanches. La vinification est majoritairement menée en cuve inox pour préserver la pureté du fruit et la vivacité du vin, typiques du style régional.
La région des Côtes de Gascogne bénéficie d’un climat océanique doux, tempéré par les influences atlantiques. La pluviométrie et la douceur du climat favorisent des maturités longues et régulières. Les sols argilo-calcaires à sables fauves, souvent sur des coteaux bien drainés, permettent de donner aux vins leur fraîcheur et leur finesse aromatique. Historiquement, cette région était vouée à la production d’Armagnac, mais elle s’est taillée une solide réputation pour ses blancs secs et vifs, parfaits compagnons de l’été.
Pour les accords mets-vins, privilégiez les alliances sur la légèreté et la fraîcheur. Ce blanc sec accompagnera à merveille des fruits de mer et crustacés, un plateau d’huîtres ou de crevettes, des ceviches de poisson, une salade gasconne ou encore des fromages frais de chèvre. Plus localement, n’hésitez pas à tenter l’accord avec des asperges vinaigrette ou un tartare de saumon. Les volailles froides, comme une salade de poulet fermier, seront aussi mises en valeur.
Pour sublimer la palette aromatique de ce Saint-Lannes 2021, il est conseillé de le servir bien frais, entre 8 et 10°C. Veillez à ne pas le laisser trop se réchauffer dans le verre afin de conserver toute sa fraîcheur et son intensité aromatique. Le vin révèle alors tout son potentiel, aussi bien à l’apéritif qu’à table, pour une dégustation conviviale et rafraîchissante.
