Vins Côtes de Gascogne Le Héron - Colombard Ugni-Blanc - 2023

Avis Viniou

Le Héron 2023 Cuvée Colombard Ugni-Blanc, issu de l’appellation Côtes de Gascogne IGP, est un vin blanc sec typique du Sud-Ouest. Composé principalement de Colombard et d’Ugni-Blanc, ce millésime exprime toute la fraîcheur caractéristique de ces deux cépages. Le Colombard apporte vivacité, notes d’agrumes et une légère touche florale, tandis que l’Ugni-Blanc tempère l’ensemble par sa finesse, ses arômes de fruits à chair blanche et sa fraîcheur naturelle. La vinification en cuve inox, le plus souvent pratiquée dans la région, permet de préserver toute la pureté et la vivacité du fruit sans influence boisée.

Le terroir de la Gascogne, sous influence atlantique tempérée, bénéficie d’un climat doux avec une alternance de journées ensoleillées et de nuits fraîches, idéal pour maintenir une belle acidité dans les raisins. Les sols sont majoritairement argilo-calcaires et limoneux, permettant une bonne alimentation hydrique de la vigne tout en conservant une certaine fraîcheur, ce qui se ressent dans l’équilibre de ce vin. La région de la Gascogne, réputée pour ses vins blancs abordables et aromatiques, a su se distinguer au fil du temps, passant de la production d’eaux-de-vie (Armagnac) à une reconnaissance croissante pour ses vins tranquilles.

Pour sublimer Le Héron 2023, privilégiez des accords tout en légèreté et en fraîcheur. Il s’accorde merveilleusement avec des huîtres, crevettes ou une salade de fruits de mer. Des fromages frais comme le chèvre ou une tomme de brebis jeune, typique du Sud-Ouest, seront aussi des partenaires de choix. Pour rester dans la tradition régionale, servez-le sur des tapas à base de poissons fumés ou une terrine de poisson.

Afin d’apprécier pleinement son expression aromatique et sa vivacité, servez ce Côtes de Gascogne blanc à une température idéale de 8-10°C. Vous profiterez ainsi de sa fraîcheur et de ses notes fruitées, particulièrement agréables à l’apéritif ou en début de repas.