Vins Côtes de Gascogne La Villa - Les Pierres Blanches - 2023

Avis Viniou

La cuvée Les Pierres Blanches 2023 du domaine La Villa s’inscrit dans la famille des vins blancs secs issus de l’appellation Côtes de Gascogne IGP, au cœur du Pays de la Garonne dans le Sud-Ouest. Ce vin, généralement élaboré à partir d’un assemblage typique de cépages locaux comme le Colombard, le Sauvignon ou encore l’Ugni Blanc, se distingue par sa fraîcheur éclatante et son fruité expressif. Le millésime 2023 se remarque par sa jeunesse et son intensité aromatique : on y perçoit facilement des notes d’agrumes (pamplemousse, citron), de fruits exotiques et de fleurs blanches, portées par une bouche vivace, désaltérante et subtilement saline en finale. La vinification privilégie habituellement la préservation de la pureté du fruit, avec une fermentation à basse température en cuves inox pour garantir croquant et netteté.

La région des Côtes de Gascogne, ancrée entre le piémont pyrénéen et le bassin aquitain, bénéficie d’un climat océanique tempéré, caractérisé par des hivers doux et des étés modérément chauds, favorisant ainsi une longue maturation des raisins et l’exaltation de leurs arômes. Les sols, majoritairement argilo-calcaires et sablo-limoneux, apportent minéralité et fraîcheur, contribuant à l’identité singulière des vins locaux. Historiquement, la Gascogne est une terre de convivialité qui a su se réinventer, passant de la distillation d’armagnac à la production de vins frais et aromatiques, appréciés tant en France qu’à l’international.

Ce vin blanc sec se prête idéalement à une dégustation gourmande autour de produits de la mer, comme un carpaccio de Saint-Jacques, des huîtres du bassin d’Arcachon ou un ceviche de poisson. Il accompagne également avec brio la cuisine régionale : un poulet basquaise légèrement épicé, une salade gasconne aux gésiers ou encore un fromage de brebis affiné forment de très beaux accords.

Pour une expérience optimale, servez la cuvée Les Pierres Blanches à une température de 8 à 10°C. Il s’appréciera dans sa jeunesse, entre amis à l’apéritif, ou en accompagnement d’un repas estival, pour révéler toute sa vivacité et la richesse de ses arômes.