Vins Côtes de Gascogne Elia - Edition Limitée - 2024

Avis Viniou

La cuvée Edition Limitée du domaine Elia, millésime 2024, est un vin blanc sec issu de l’IGP Côtes de Gascogne, dans le Sud-Ouest de la France. Bien que le détail du ou des cépages utilisés ne soit pas précisé ici, les vins blancs de Gascogne sont traditionnellement élaborés à partir de variétés autochtones telles que le Colombard, l’Ugni Blanc, le Gros Manseng ou encore le Sauvignon. Ces cépages, vinifiés en cuves inox pour préserver la fraîcheur et l’aromatique, donnent naissance à des vins vifs, fruités et floraux, à la bouche légère et désaltérante. Le millésime 2024 promet fraîcheur et équilibre, bénéficiant des dernières techniques de vinification pour exprimer au mieux la pureté du fruit.

Le vignoble des Côtes de Gascogne s’étend sur les collines douces du Pays de la Garonne, entre océan Atlantique et Pyrénées. Ce secteur jouit d’un climat océanique tempéré, caractérisé par des hivers doux, des étés chauds mais modérés grâce à l’influence atlantique, et de fréquentes brumes matinales. Les sols, composés essentiellement d’argiles, de limons et de sables, favorisent l’expression d’arômes francs et la fraîcheur en bouche. La région a une longue histoire viticole, autrefois centrée sur l’Armagnac, ayant su se réinventer au fil des décennies pour proposer aujourd’hui des blancs aromatiques qui se distinguent sur les tables du monde entier.

Pour sublimer cette cuvée, privilégiez des mets légers et fins. Elle accompagnera à merveille des huîtres, des crevettes grillées, un ceviche de bar ou une salade de cabillaud et agrumes. Pour un accord régional, essayez-la avec une assiette de charcuteries gasconnes ou un fromage de brebis local, dont la douceur contrastera délicatement avec sa fraîcheur. Elle s’associe également avec une volaille rôtie au citron ou une tarte fine aux légumes du soleil.

Servez ce vin bien frais, autour de 8 à 10°C, afin de révéler tout son potentiel aromatique et sa vivacité. L’ouvrir juste avant de le servir permettra de préserver ses notes d’agrumes, de fleurs blanches et sa tension en bouche, parfaits pour l’apéritif ou un repas estival.