Vins Côtes de Gascogne Domaine Cassaigne - Grand Vin - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Cassaigne propose pour ce millésime 2023 une cuvée Grand Vin en blanc sec sous l’appellation Côtes de Gascogne IGP, emblématique des vignobles du sud-ouest de la France et plus précisément du pays de la Garonne. Si la composition précise de l’assemblage n’est pas mentionnée, on y retrouve généralement dans la région des cépages blancs comme le Colombard, l’Ugni Blanc ou le Gros Manseng, qui apportent fraîcheur, vivacité et une aromatique fruitée très appréciée dans les blancs gascons. Ce millésime 2023 annonce un vin vibrant, élaboré dans un style moderne favorisant l’expression du fruit et la pureté en bouche. Une vinification soignée, souvent en cuves inox pour préserver les arômes primaires, révèle des notes d’agrumes, de fleurs blanches et une finale acidulée.

La région des Côtes de Gascogne bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des influences atlantiques adoucies par une certaine continentalité. Étés modérés, hivers doux et précipitations bien réparties tout au long de l’année favorisent une maturation lente des raisins, idéale pour conserver l’acidité et l’intensité aromatique, marqueurs des vins blancs locaux. Les sols sont principalement constitués d’argiles, de sables et parfois de graves, offrant de la finesse et de la légèreté aux vins. La Gascogne est imprégnée d’histoire viticole, réputée de longue date pour ses eaux-de-vie d’Armagnac mais aussi, depuis quelques décennies, pour ses excellents vins blancs frais et fruités, parfaits à l’apéritif ou pour accompagner la cuisine estivale.

Ce Côtes de Gascogne blanc sec sera idéal servi avec des poissons grillés, des fruits de mer ou des salades composées. Pensez également à des fromages frais de brebis, une spécialité régionale, ou bien des plats typiques comme une garbure revisité en version estivale, ou des tapas de jambon de Bayonne. Pour les amateurs d’exotisme, il sublimera des sushis ou un ceviche citronné.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa vivacité, dégustez ce vin entre 8 et 10°C. Un service un peu frais mettra en valeur ses arômes croquants et sa belle acidité, idéale lors d’un apéritif ou pour accompagner une cuisine légère et parfumée.