Vins Côtes de Gascogne Domaine Uby - Domus Uby Sec & Fruité - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Uby, situé au cœur du Pays de la Garonne, est reconnu pour ses vins francs et accessibles, dont cette cuvée Domus Uby Sec & Fruité, millésime 2024, en appellation Côtes de Gascogne IGP. Ce vin blanc met principalement en avant des cépages locaux tels que le Colombard, le Sauvignon et parfois une touche de Gros Manseng, offrant une expression particulièrement aromatique du terroir gascon. La vinification est orientée vers la préservation de la fraîcheur et de l’intensité aromatique, avec un pressurage doux suivi d’une fermentation à basse température, pour un blanc sec et à la fois intensément fruité.

La région du Sud-Ouest, et plus spécifiquement les Côtes de Gascogne, bénéficie d’un climat océanique tempéré par des influences atlantiques, favorisant ainsi une belle acidité et une maturité optimale des raisins. Les sols argilo-calcaires et sablo-limoneux apportent aux vins une vivacité remarquable et une grande finesse aromatique. La Gascogne, reconnue pour son Armagnac et ses blancs frais, connaît une histoire viticole ancienne, héritée des abbayes médiévales et perfectionnée par les vignerons d’aujourd’hui qui conjuguent tradition et modernité.

La cuvée Domus Uby Sec & Fruité séduira par ses notes exubérantes d’agrumes, de fruit de la passion et de fleurs blanches, s’associant merveilleusement avec une cuisine estivale et légère. Elle accompagnera idéalement des huîtres, des gambas grillées ou un ceviche de dorade. Les spécialités régionales comme le tartare de truite des Pyrénées ou une salade gasconne aux gésiers trouveront également un bel écho avec la fraîcheur de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce blanc entre 8 et 10°C afin de préserver tout son éclat aromatique. Ouvrez-le juste avant le service pour conserver sa vivacité et profiter pleinement de sa pureté et de sa légèreté. C’est un vin à apprécier jeune, sur la fraîcheur et la gourmandise.