Vins Côtes de Gascogne Domaine HORGELUS - PHI-LING - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Horgelus Phi-Ling 2018 est un vin rouge sec issu de l’appellation Côtes de Gascogne IGP, dans le Pays de la Garonne, au cœur du Sud-Ouest de la France. Si la cuvée Phi-Ling n’indique pas explicitement un assemblage, la tradition locale pour les rouges fait souvent la part belle aux cépages comme le Merlot, le Tannat, le Cabernet Sauvignon ou le Cabernet Franc, offrant une belle richesse aromatique tout en conservant une fraîcheur caractéristique. Le millésime 2018, marqué par un été chaud, a permis une belle maturité des raisins, donnant naissance à des vins généreux, ronds et bien structurés. La vinification sur le fruit, privilégiant l’extraction douce, conserve l’expression du terroir, avec des notes de fruits rouges mûrs, un soupçon d’épices et une bouche souple.

La région des Côtes de Gascogne bénéficie d’un climat océanique tempéré, atténué par l’influence des collines et forêts qui jalonnent le paysage. Le sol, composé principalement de sables et d’argiles parfois mêlés de graves, offre un terroir idéal pour les cépages rouges, leur conférant profondeur et fraîcheur. Historiquement, la Gascogne est reconnue pour ses vins vifs et accessibles, appréciés pour leur expression aromatique et leur légèreté, héritage des traditions familiales et de l’art de vivre du Sud-Ouest.

À table, ce vin rouge fruité et souple sera parfait pour accompagner une cuisine du Sud-Ouest : magret de canard grillé, confit de canard ou encore une belle garbure. Il saura aussi mettre en valeur une assiette de charcuteries artisanales ou des fromages à pâte tendre comme la tomme de brebis. Plus largement, il conviendra aux viandes rouges grillées, tajines aux pruneaux ou cuisine méditerranéenne.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce Côtes de Gascogne rouge entre 15 et 17°C, afin de préserver toute la fraîcheur du fruit et la finesse des tanins. Un passage en carafe de 30 minutes permettra d’en révéler toute la palette aromatique.