Vins Côtes de Gascogne Le Vin Chouette - 2021

Avis Viniou

Le Vin Chouette 2021 est un vin blanc sec issu de l’appellation Côtes de Gascogne IGP, située dans le Pays de la Garonne, au cœur du Sud-Ouest de la France. Bien que l’assemblage ne soit pas précisé, les blancs de cette région sont traditionnellement composés de cépages tels que Colombard, Ugni Blanc, Sauvignon Blanc, parfois associés au Gros Manseng. Le millésime 2021, marqué par une certaine fraîcheur climatique, confère généralement au vin une vivacité et une expression aromatique sur la finesse. Les vinifications en Côtes de Gascogne privilégient souvent l’acier inoxydable pour préserver les arômes de fruits, la fraîcheur et la légèreté du vin, sans passage sous bois qui alourdirait le profil.

La région des Côtes de Gascogne s’étend sur des sols argilo-calcaires et sableux, bénéficiant d’un climat océanique tempéré par des influences atlantiques. Cette combinaison offre des conditions idéales pour produire des blancs aromatiques, frais et expressifs, souvent appréciés pour leur accessibilité et leur gourmandise. Historiquement, la Gascogne est aussi une terre d’Armagnac, ce qui explique la prédominance de cépages comme l’Ugni Blanc. Les vignerons ont su se réinventer pour valoriser le potentiel exceptionnel du territoire en vins de plaisir.

Le Vin Chouette 2021 accompagnera à merveille des fruits de mer, des huîtres ou un filet de bar grillé, mais se montrera également délicieux sur une salade gasconne mêlant magret fumé et asperges. Plus traditionnellement, il sublimera un fromage de brebis de la région, comme l’Ossau-Iraty, ou encore des rouleaux de printemps pour une touche plus exotique. Son profil lui permet de s’accorder à la cuisine estivale, fraîcheur et légèreté étant de mise.

Pour une dégustation optimale, servez ce blanc sec autour de 8-10°C. À cette température, il révélera pleinement ses arômes d’agrumes, de fleurs blanches et sa vivacité désaltérante, parfaite pour éveiller l’appétit ou accompagner des mets délicats. Un vin convivial et typique du Sud-Ouest, à savourer jeune pour profiter de toute sa fraîcheur.