Vins Côtes de Gascogne Domaine Saint Aubin - 2014

Avis Viniou

Le Domaine Saint Aubin 2014 en Côtes de Gascogne IGP est un vin blanc sec issu du Sud-Ouest de la France. Bien que le détail des cépages ne soit pas précisé, les blancs de cette appellation sont typiquement élaborés à partir de variétés telles que Colombard, Ugni Blanc, Sauvignon et parfois Gros Manseng, qui apportent fraîcheur, vivacité et notes fruitées. Le millésime 2014, dans cette région, a bénéficié d’un climat contrasté, avec un été plutôt frais mais une belle arrière-saison, favorable à une maturation lente, révélant des arômes nets et une acidité équilibrée. La vinification, probablement en cuve inox pour préserver la pureté du fruit et la fraîcheur, donne ici un blanc sec éclatant, à la robe pâle et brillante.

La région viticole des Côtes de Gascogne s'étend sur les collines vallonnées entourant la Garonne, entre Océan Atlantique et Pyrénées. Le climat océanique tempéré garantit douceur et régularité, tandis que les sols, composés d’argiles, de sables et de galets, permettent aux cépages blancs de s’exprimer dans toute leur fraîcheur aromatique. Historiquement, la région est mieux connue pour ses eaux-de-vie d’Armagnac, mais elle s’est affirmée depuis plusieurs décennies comme un terroir de prédilection pour les vins blancs frais, vifs, idéals à l’apéritif ou pour des accords tout en subtilité.

Ce vin blanc sec se prête particulièrement bien à la dégustation de fruits de mer, d’huîtres, de crevettes ou de poissons grillés. Il excelle également avec des spécialités régionales comme le foie gras poêlé, dont il saura trancher la richesse, ou une salade gasconne. On l’appréciera enfin sur des fromages frais de brebis des Pyrénées ou une quiche aux poireaux.

Pour une dégustation optimale, servez ce Côtes de Gascogne entre 8 et 10°C afin de préserver sa fraîcheur et d’exhaler ses notes fruitées. Idéal en apéritif ou dès l’entrée, il saura séduire par sa vivacité et son équilibre.