Avis Viniou
La Cuvée Madeleine, issue de l’IGP Côtes de Gascogne, se présente comme un vin blanc moelleux non millésimé. Ce vin séduit avant tout par sa robe pâle et brillante, laissant présager une bouche gourmande et fraîche. Les cépages principaux de la région, tels que le Colombard, l’Ugni Blanc, parfois associés au Gros Manseng ou Petit Manseng, sont souvent à l'origine de ces cuvées moelleuses, même si l’assemblage précis n’est pas mentionné ici. Ces cépages sont récoltés avec une légère surmaturité pour préserver des sucres naturels et une belle acidité, ce qui confère au vin son équilibre subtil entre douceur et vivacité.
La région Sud-Ouest, et plus précisément les Côtes de Gascogne, disposent d'un terroir accueillant aux influences océaniques et continentales. Les sols y sont variés : on y trouve du sable, de l’argile et des limons, qui gardent la fraîcheur et contribuent à l’expression aromatique des vins. L’histoire viticole de la Gascogne est riche, avec une tradition ancrée dans la production de vins blancs aromatiques et, bien sûr, de l’Armagnac. Sous ce climat tempéré, la maturation se fait en douceur, ce qui favorise la concentration des arômes fruités, notamment de fruits exotiques, d’agrumes et parfois de fleurs blanches ou de miel selon les cuvées.
Un vin blanc moelleux tel que cette Cuvée Madeleine s’accorde merveilleusement bien avec la gastronomie régionale comme une tranche de foie gras mi-cuit du Gers, des fromages à pâte persillée ou une tarte aux fruits jaunes. Il s'invite également sur une cuisine plus exotique, comme des nems ou un curry doux de poulet, qu’il rafraîchira grâce à sa belle acidité résiduelle. Au dessert, il sublimera une salade d’agrumes ou des macarons.
Pour apprécier au mieux ses arômes délicats, je vous recommande de servir cette cuvée entre 8 et 10°C. Une température trop froide masquerait sa rondeur et sa complexité, tandis qu’à température ambiante, il risquerait de paraître lourd en sucre. Pensez à ouvrir la bouteille peu avant la dégustation pour réveiller son bouquet sans l’oxyder.
