Vins Côtes de Gascogne Caponnière - 2021

Avis Viniou

Le Caponnière 2021 en Côtes de Gascogne IGP est un vin blanc sec issu du Sud-Ouest de la France, plus précisément du Pays de la Garonne. Même si le détail de l’assemblage n’est pas précisé, les blancs de Gascogne sont traditionnellement élaborés à partir de cépages autochtones comme le Colombard, l’Ugni Blanc, le Gros Manseng ou parfois le Sauvignon. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques modérées avec quelques épisodes de gel printanier, a donné des vins frais, aromatiques et dotés d’une belle vivacité. La vinification, généralement conduite en cuves inox, met l’accent sur la préservation de la fraîcheur et des arômes variétaux, avec des notes de fruits blancs, d’agrumes et parfois une touche florale.

La région des Côtes de Gascogne bénéficie d’un climat océanique tempéré, ponctué de courants d’air venant de l’Atlantique qui tempèrent les étés et assurent une maturation lente et régulière des raisins. Les sols de la zone, souvent composés d’argiles, de limons et de sables, apportent aux vins leur fraîcheur caractéristique et une certaine minéralité. Historiquement, la région était tournée vers la production d’armagnac, mais depuis quelques décennies, elle s’est affirmée pour la qualité de ses blancs secs et aromatiques, reconnus pour leur accessibilité et leur expression fruitée.

En matière d’accords mets-vins, ce Côtes de Gascogne blanc sec accompagne idéalement les fruits de mer, les huîtres, les crevettes ou un plateau de crustacés. Sa vivacité s’harmonise parfaitement avec des poissons grillés, un ceviche ou des sushis. Pour des accords régionaux, pensez à une salade gasconne aux gésiers confits mais sans excès de graisse, ou à un fromage de brebis frais, qui mettra en valeur ses arômes de fruits frais.

Pour une expérience optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 8-10°C. Cette fraîcheur permettra de révéler toute la palette aromatique et la tension en bouche de ce blanc typique de Gascogne, à déguster dans ses premières années pour profiter de son caractère vif et aromatique.