Vins Côtes de Gascogne Instants Gourmands - 2023

Ce vin blanc sec des Côtes de Gascogne, millésime 2023, élaboré par le domaine Instants Gourmands, met en avant la fraîcheur et la générosité caractéristiques de cette appellation du Sud-Ouest de la France. Principalement composé de cépages comme le Colombard, parfois assemblé avec de l’Ugni Blanc ou du Sauvignon, il est vinifié en cuve inox pour préserver les arômes primaires, offrant un nez expressif de fruits exotiques, d’agrumes et parfois une touche de fleurs blanches. Le millésime 2023, marqué par une belle maturité et une acidité équilibrée, confère à ce blanc une vivacité et une franchise de goût particulièrement agréables.

La région des Côtes de Gascogne s’étend sur les coteaux ensoleillés du Pays de la Garonne, entre Landes et Gers. Le climat océanique tempéré, légèrement influencé par des nuances continentales, favorise une maturation lente des raisins et préserve leurs arômes délicats. Les sols, composés de sables fauves, d’argiles et de calcaires, apportent une belle minéralité aux vins, tout en renforçant leur fraîcheur naturelle. Longtemps dédiés à la production d’Armagnac, les vignobles de Gascogne se sont illustrés depuis plusieurs décennies par des vins blancs secs réputés pour leur accessibilité et leur éclat aromatique.

Ce vin accompagnera parfaitement de nombreux plats légers et frais. Il se mariera à merveille avec des fruits de mer, des huîtres, un tartare de poisson ou une assiette de sushi. Pour explorer les alliances régionales, pensez à un carpaccio de Saint-Jacques ou à un fromage de brebis des Pyrénées à pâte lactique. Il sublimera également une salade gasconne garnie de magret fumé et de gésiers, en apportant tension et vivacité en bouche.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin bien frais, entre 8 et 10°C, dans des verres à pied. Une ouverture juste avant la dégustation permet de profiter pleinement de toute sa fraîcheur et de ses arômes intenses. Ce millésime s’apprécie dans sa jeunesse, sur ses notes vives et pimpantes.