Vins Côtes de Gascogne Domaine Laguille - 2016

Avis Viniou

Le Domaine Laguille 2016 en Côtes de Gascogne IGP est un vin blanc sec du Sud-Ouest de la France, élaboré au cœur du Pays de la Garonne. Si le détail d’un éventuel assemblage n’est pas précisé ici, il est courant dans l’appellation de retrouver des cépages locaux comme le Colombard, l’Ugni Blanc, parfois associés au Gros Manseng ou au Sauvignon. Le millésime 2016, marqué par une météo clémente et sans excès, a permis d’obtenir des raisins d’une belle maturité, tout en préservant la fraîcheur caractéristique de ces vins. La vinification, tournée vers l’expression du fruit, met en avant la vivacité et la finesse, avec généralement un élevage en cuve inox pour conserver toute la pureté des arômes.

La région des Côtes de Gascogne profite d’un climat océanique tempéré, favorisé par la douceur de l’Atlantique et la protection de la forêt landaise. Les vignobles s’étendent sur des coteaux bien exposés, où les sols argilo-calcaires, parfois mêlés de sables, permettent un bon drainage et confèrent aux vins une minéralité subtile. Cette région, riche d’une longue tradition viticole, est aussi célèbre pour ses spiritueux comme l’Armagnac, mais depuis plusieurs décennies, ses vins blancs séduisent pour leur fraîcheur et leur intensité aromatique, souvent marquée par des notes d’agrumes, de fruits exotiques et de fleurs blanches.

Ce vin blanc sec du Domaine Laguille se prêtera à merveille à des accords variés. Sa vivacité et sa légèreté en font un compagnon idéal pour des fruits de mer, des huîtres ou un plateau de crustacés. Il s’accordera aussi avec des poissons grillés ou pochés, un ceviche, ou même une salade de chèvre chaud. Pour rester dans l’esprit régional, essayez-le avec une garbure gasconne légère ou un fromage de brebis frais.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 8 à 10°C, afin de révéler toutes ses nuances aromatiques et de préserver sa fraîcheur en bouche. Une aération légère juste avant le service peut en révéler la subtilité, surtout s’il a gagné en complexité avec quelques années de cave.