Vins Côtes de Gascogne Domaine Picardon - La Différence - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Picardon signe avec sa cuvée La Différence 2023 un vin blanc sec issu des Côtes de Gascogne IGP, référence du vignoble du Sud-Ouest. Bien que le détail complet de l’assemblage ne soit pas précisé, les vins blancs de Gascogne sont traditionnellement élaborés à partir de cépages tels que le Colombard, l’Ugni blanc, le Gros Manseng ou le Sauvignon. Le millésime 2023, particulièrement solaire mais tempéré par la fraîcheur océanique, a donné des raisins à la maturité maîtrisée, révélant des vins vifs, aromatiques et très digestes. Ce vin exprime typiquement des arômes d’agrumes juteux, de fruits à chair blanche ainsi qu’une touche florale. La vinification en cuve inox, fréquente dans la région, permet de préserver toute la pureté du fruit et la vivacité attendue de ces cuvées estivales.

La Gascogne, située dans la partie du Sud-Ouest baignée par l’influence océanique de l’Atlantique et protégée au sud par les contreforts pyrénéens, bénéficie d’un climat tempéré idéal pour la production de blancs frais. Les sols argilo-calcaires, ou parfois sablo-limoneux sur les terrasses de la Garonne, procurent aux vins une vivacité caractéristique, tout en leur assurant un bel équilibre. Le vignoble, historiquement connu pour l’Armagnac et pour ses vins destinés à la distillation, a connu un renouveau notable grâce à ses blancs secs, plébiscités pour leur fraîcheur et leur style aromatique.

Ce vin sera idéal à l’apéritif mais saura aussi accompagner une salade gasconne avec gésiers et magret fumé, des fruits de mer, des sushis ou encore une belle assiette de fromages de brebis. Dans l’esprit régional, il sublimera une truite des Pyrénées aux herbes fraîches, un carpaccio de Saint-Jacques ou un tartare de bar.

Servez cette cuvée La Différence 2023 à une température de 8-10°C pour qu’elle exprime au mieux sa fraîcheur et son bouquet fruité. Un carafage rapide pourra, si besoin, révéler sa palette aromatique. À déguster jeune, dans les deux à trois ans pour profiter de toute sa vivacité.