Vins Côtes de Gascogne Baron de Clarsac - 2021

Le Baron de Clarsac 2021 est un vin blanc sec issu de l’appellation Côtes de Gascogne IGP, dans la région du Sud-Ouest de la France, plus précisément au sein du Pays de la Garonne. Principalement élaboré à partir de cépages tels que le Colombard, l’Ugni blanc et parfois le Sauvignon, ce vin exprime une belle fraîcheur, typique de la région, et se caractérise souvent par des arômes d’agrumes (pamplemousse, citron), de fruits à chair blanche et de notes florales et légèrement herbacées. Le millésime 2021, marqué par une météo plutôt fraîche, a favorisé la vivacité et l’acidité, ce qui renforce le côté désaltérant et tonique du vin. La vinification, essentiellement en cuves inox, apporte pureté et précision aromatique, préservant la fraîcheur naturelle du fruit.

La région des Côtes de Gascogne s’étend sur les douces collines du Gers, bénéficiant d’un climat océanique tempéré, avec des influences atlantiques qui offrent une belle amplitude entre chaleur estivale et nuits fraîches. Les sols argilo-calcaires et boulbènes (mélange d’argile, de sable et de limon) permettent aux cépages blancs de révéler toute leur aromaticité et leur finesse. Historiquement, la Gascogne est célèbre pour ses vins blancs vifs et parfumés, qui ont su conquérir les amateurs à la recherche de fraîcheur, ainsi que pour sa tradition viticole tournée vers l’élaboration d’Armagnac.

Ce vin blanc sec et aromatique est idéal en apéritif, servi avec des tapas, des fruits de mer, des huîtres ou des crevettes marinées. Il s’accorde parfaitement avec des poissons grillés, une salade de chèvre chaud ou encore des plats régionaux comme le fameux foie gras poêlé, apportant par sa fraîcheur une belle contrepartie à la richesse du mets. Il accompagne aussi très bien des fromages à pâte molle, notamment un crottin de Chavignol ou une tome de brebis des Pyrénées.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce Baron de Clarsac 2021 entre 8 et 10°C afin de mettre en valeur sa vivacité, ses arômes fruités et sa fraîcheur caractéristique. Pensez à ouvrir la bouteille juste avant le service pour profiter de toute sa palette aromatique.