Vins Côtes de Gascogne Domaine Mouchan - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Mouchan 2023 en Côtes de Gascogne IGP est un vin blanc sec issu du Sud-Ouest de la France, plus précisément du Pays de la Garonne. Bien que l’assemblage précis ne soit pas indiqué, les vins blancs de cette appellation privilégient souvent les cépages locaux comme le Colombard, l’Ugni Blanc, parfois associés au Sauvignon ou au Gros Manseng. Ce millésime 2023 est représentatif d’une production fraîche et expressive, où la vinification privilégie l’extraction des arômes fruités et une belle vivacité, grâce à une récolte en température maîtrisée et des fermentations en cuve inox pour favoriser la pureté du fruit.

La région des Côtes de Gascogne bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par des influences atlantiques et des étés relativement chauds. Cela favorise une maturité lente du raisin, gage de fraîcheur, d’acidité équilibrée et d’expression aromatique intense, notamment sur les fruits blancs, les agrumes et parfois quelques notes exotiques. Les sols argilo-calcaires et sablo-limoneux du bassin garonnais apportent une grande typicité locale, donnant aux vins leur caractère léger, désaltérant, typique de la Gascogne. Historiquement dédiée à la distillation de l’Armagnac, la région s’est imposée comme une référence en blancs secs accessibles et charmeurs.

Pour accompagner ce vin blanc sec, la fraîcheur et la vivacité de ce style de Gascogne s’accordent idéalement avec des fruits de mer, des huîtres ou un carpaccio de dorade. En plats régionaux, il sublime une assiette de foie gras poêlé ou une salade gasconne, mais aussi des spécialités comme le poulet basquaise ou un fromage de brebis à pâte pressée non cuite. Plus largement, il accompagne parfaitement une cuisine estivale et légère.

Pour une dégustation optimale, servez ce Côtes de Gascogne entre 8 et 10°C afin de conserver toute sa fraîcheur aromatique et sa finesse. Un carafage n’est pas nécessaire, mais le vin gagnera à s’épanouir quelques minutes dans le verre. À apprécier jeune pour profiter de toute sa vivacité.