Vins Côtes de Gascogne Domaine Joy - L'Envie - 2022

Le Domaine Joÿ, situé au cœur des Côtes de Gascogne dans le Sud-Ouest de la France, nous propose avec sa cuvée L’Envie 2022 un vin blanc sec tout en fraîcheur et en gourmandise. Cette cuvée est généralement issue d’un assemblage typique de la région, composé majoritairement de cépages locaux tels que le Colombard, l’Ugni Blanc, et parfois le Sauvignon ou le Gros Manseng. Le millésime 2022 se caractérise par une belle pureté aromatique, offrant un bouquet intense aux notes d’agrumes, de fruits exotiques et de fleurs blanches, tandis que la bouche séduit par sa vivacité et sa tension, avec une finale désaltérante.

Les Côtes de Gascogne s’étendent sur les terres vallonnées de la région du Gers. Le climat y est doux, sous l’influence océanique, avec une belle amplitude thermique qui préserve la fraîcheur des raisins. Les sols majoritairement argilo-calcaires et limoneux apportent minéralité et structure aux vins. Historiquement, la Gascogne s’est fait connaître par la production d’Armagnac, mais la région connaît depuis plusieurs décennies un véritable renouveau grâce à ses vins blancs, vifs et aromatiques, qui séduisent par leur équilibre entre fruité et fraîcheur.

Pour sublimer la cuvée L’Envie 2022, privilégiez des accords avec des produits de la mer tels que des huîtres, des gambas grillées, ou un ceviche de poisson blanc. Ce vin s’accordera également parfaitement avec des spécialités régionales, comme une salade gasconne ou un fromage de brebis affiné. On peut aussi l’envisager avec des asperges à la vinaigrette ou en apéritif accompagné de tapenades et de crudités croquantes.

Servez ce blanc sec à une température située entre 8 et 10°C pour révéler toute la vivacité de ses arômes et apprécier pleinement sa fraîcheur en bouche. Pensez à ouvrir la bouteille juste avant la dégustation afin d’en préserver l’intensité aromatique.