Vins Côtes de Gascogne L'instant papillon - Blanc Doux - 2022

Avis Viniou

L’Instant Papillon 2022, Cuvée Blanc Doux, est un vin moelleux originaire de l’IGP Côtes de Gascogne, dans le Sud-Ouest de la France. Élaboré à partir d’un assemblage typique de cépages blancs locaux tels que le Gros Manseng, le Colombard, et parfois le Sauvignon, il se distingue par sa douceur gourmande et son profil aromatique frais et fruité. Le millésime 2022 bénéficie de conditions climatiques particulièrement favorables : un bel ensoleillement et une maturité optimale des raisins ont permis d’exprimer à la fois la vivacité et la sucrosité recherchées dans cette cuvée. La vinification vise à préserver le croquant du fruit, tout en conservant un équilibre élégant entre sucre résiduel et acidité, pour une bouche généreuse, riche en notes de fruits exotiques, d’agrumes confits et parfois de miel ou de fleurs blanches.

La région des Côtes de Gascogne, étendue sur les vallées de la Garonne et de ses affluents, bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par des influences atlantiques. Les sols sont majoritairement argilo-calcaires, parfois caillouteux ou sablonneux, ce qui apporte minéralité et fraîcheur aux vins. Historiquement, la Gascogne est un terroir tourné depuis des siècles vers la viticulture, autrefois réputé pour l’armagnac avant de connaître un renouveau grâce à ses vins blancs aromatiques, secs ou moelleux, qui séduisent aujourd’hui par leur accessibilité et leur gourmandise.

Pour accompagner ce blanc doux, pensez aux classiques : un foie gras mi-cuit sur toast brioché révèle toute la subtilité du vin. La cuisine asiatique légèrement épicée, comme un poulet au curry doux ou un canard laqué, constitue aussi un excellent accord. Pour une touche régionale, mariez-le avec un fromage à pâte persillée comme la Fourme d’Ambert ou le Bleu des Causses. En dessert, il sublime une tarte aux fruits jaunes, une salade de mangues, ou une pavlova.

Dégustez L’Instant Papillon 2022 entre 8 et 10°C pour mettre en valeur à la fois sa fraîcheur et sa richesse aromatique. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service pour permettre à ses arômes de s’exprimer pleinement. Ce vin moelleux peut se conserver en cave encore deux à trois ans pour gagner en complexité, mais sa jeunesse ravira déjà par son côté fruité et vibrant.