Vins Côtes de Gascogne Domaine La Grave - Vent des Anges

Avis Viniou

La cuvée Vent des Anges du Domaine La Grave est un vin blanc sec produit dans l’appellation Côtes de Gascogne IGP, en plein cœur du Pays de la Garonne dans le Sud-Ouest de la France. Cette cuvée non millésimée, élaborée très probablement à partir de cépages emblématiques de la région tels que le Colombard, l’Ugni Blanc et peut-être le Gros Manseng, se distingue par sa fraîcheur, son fruité intense et sa jolie vivacité typique des vins blancs de Gascogne. Les raisins sont généralement vendangés de nuit pour préserver les arômes, puis vinifiés à basse température afin de favoriser l’expression des fruits à chair blanche, des agrumes et parfois des notes légèrement florales ou exotiques.

La région du Sud-Ouest et, plus particulièrement, le terroir des Côtes de Gascogne bénéficient d’un climat océanique tempéré, avec des influences atlantiques qui apportent douceur et humidité, idéales pour la culture des cépages blancs. Les sols y sont variés, alternant entre argiles, sables et terrains calcaires, conférant aux vins leur typicité, leur fraîcheur et leurs arômes éclatants. Historiquement, la région de Gascogne est connue pour ses vins de soif et son Armagnac, marquant le paysage viticole de son empreinte depuis des siècles.

Grâce à son style sec, vif et aromatique, ce blanc se marie parfaitement avec une cuisine légère et fraîche. Il sublime les poissons grillés ou poêlés, les plateaux de fruits de mer, les sushis, ou encore les ceviches. Pour des accords plus régionaux, pensez à l’associer à un foie gras mi-cuit légèrement toasté, à une salade gasconne ou à des fromages frais de brebis. Il sera également apprécié à l’apéritif, accompagné de tapas ou de toasts de rillettes de poisson.

Pour profiter au mieux de sa fraîcheur et de sa palette aromatique, servez ce vin entre 8 et 10°C. Privilégiez des verres à vin blanc fins et légèrement resserrés pour apprécier la vivacité et les arômes fruités de la cuvée Vent des Anges. Dégustez-le jeune, dans les deux ans après l’achat, afin de préserver tout son éclat.