Vins Côtes de Gascogne Haillé - Les Anges - 2017

La cuvée Les Anges 2017 du Château Haillé est un vin blanc sec en appellation Côtes de Gascogne IGP, élaboré dans le Sud-Ouest de la France, plus précisément dans le Pays de la Garonne. Ce vin reflète généralement les assemblages typiques de la région, souvent à base de cépages tels que le Colombard, le Sauvignon blanc, l’Ugni blanc et parfois le Gros Manseng, choisis pour leur fraîcheur et leur vivacité. Le millésime 2017 se distingue par une belle maturité des raisins, apportant des arômes nets et fruités. Les vendanges sont majoritairement mécaniques pour préserver la fraîcheur, et la vinification en cuves inox permet de conserver toute la pureté aromatique naturellement offerte par le terroir gascon.

La région des Côtes de Gascogne bénéficie d’un climat océanique tempéré, agrémenté d’influences pyrénéennes et continentales, assurant un ensoleillement généreux mais aussi des nuits fraîches, idéales pour la préservation de l’acidité. Les sols sont variés : argilo-calcaires, boulbènes et sables fauves, qui participent à la finesse et à la complexité des vins blancs du secteur. La Gascogne possède une longue histoire viticole, réputée pour ses eaux-de-vie d’Armagnac, mais aussi pour ses vins blancs modernes, plaisants et aromatiques qui se sont imposés comme des références accessibles et conviviales.

Avec son style vif, fruité, doté d’une belle tension et de notes d’agrumes, la cuvée Les Anges du château Haillé s’accorde parfaitement avec des fruits de mer, des poissons grillés, des tartares de poissons, ou encore un plateau de fromages frais comme le chèvre. Côté cuisine régionale, associez-le avec une salade gasconne, un carpaccio de truite ou un croustillant de confit de canard accompagné de légumes croquants pour rappeler son ancrage local.

Pour révéler tout son potentiel, il est conseillé de servir ce vin à une température de 8-10°C. Je vous recommande de le déguster dans sa jeunesse, afin de profiter de sa vivacité et de son bouquet aromatique, mais il pourra également évoluer favorablement pendant deux à trois ans. Une jolie expression du Sud-Ouest à savourer lors de moments de convivialité.