Vins Côtes de Gascogne Domaine Pellehaut - L'Escoubasso Family Reserve - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Pellehaut, situé au cœur du Pays de la Garonne dans le Sud-Ouest, propose avec sa cuvée L’Escoubasso Family Reserve 2019 un vin blanc moelleux qui séduit par sa gourmandise et son équilibre. Ce vin rassemble plusieurs cépages typiques de la région, souvent colombard, gros manseng et petit manseng, soigneusement vendangés à maturité pour préserver les arômes fruités et obtenir une douceur naturelle sans lourdeur excessive. Le millésime 2019, baigné d’un climat estival chaud suivi d’arrière-saisons plus fraîches, favorise la concentration aromatique, la fraîcheur et la complexité en bouche. La vinification du L’Escoubasso met l’accent sur la préservation du fruit et la maîtrise de la richesse sucrée, pour donner un vin moelleux expressif, aux notes de fruits exotiques, d’agrumes confits et de miel.

Les Côtes de Gascogne IGP tirent leur force d’un terroir argilo-calcaire, situé sur les premiers coteaux dominant le bassin aquitain. Ce secteur du Sud-Ouest de la France bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par l’influence atlantique, avec des printemps précoces et des étés chauds. Ce contexte favorise une maturation lente des raisins, gage d’arômes concentrés et d’une fraîcheur préservée. Historiquement, la région de Gascogne, berceau de l’Armagnac, s’est illustrée depuis quelques décennies dans la production de vins blancs aromatiques, devenus des références pour leur vivacité et leur accessibilité.

Un vin blanc moelleux comme cette cuvée 2019 du Domaine Pellehaut s’apprécie idéalement avec des mets qui valorisent son côté suave et aromatique. Il se marie harmonieusement avec du foie gras, des fromages à pâte persillée, une volaille crémée voire des plats aux accents exotiques tels que le poulet au curry doux ou des tajines aux fruits secs. Pour une alliance locale, vous pouvez l’accompagner d’une tourtière gasconne aux pommes ou d’une croustade.

Ce vin révélera tout son potentiel servi frais, entre 8 et 10°C. Pensez à l’ouvrir une dizaine de minutes avant la dégustation afin de libérer ses arômes. Son équilibre et sa suavité sauront ravir vos convives, aussi bien à l’apéritif qu’au cours d’un repas gourmand.