Vins Côtes de Gascogne Madeleine

Le vin Madeleine, élaboré sous l’IGP Côtes de Gascogne, se présente ici dans sa version blanc moelleux et non millésimé. Typiquement, ces blancs du sud-ouest de la France sont issus d’assemblages à base de cépages locaux comme le Gros Manseng, le Petit Manseng, parfois accompagnés de Colombard ou d’Ugni Blanc. Ces raisins, récoltés à maturation optimale, permettent d’obtenir un vin délicatement doux, avec une belle intensité aromatique alliant des notes de fruits exotiques, de poire, de pêche blanche et de fleurs. La vinification, menée avec un grand soin pour préserver la fraîcheur, consiste généralement en un pressurage doux suivi d’une fermentation à basse température afin de conserver de jolis sucres résiduels tout en préservant une acidité naturelle qui apporte équilibre et vivacité en bouche.

Le Pays de la Garonne, au cœur du Sud-Ouest, bénéficie d’un climat océanique tempéré, influencé par la proximité de l’Atlantique qui apporte douceur et humidité. Les sols, composés de sables fauves, d’argiles et de limons, offrent des terroirs particulièrement adaptés aux cépages blancs, favorisant l’expression aromatique et la finesse. La région de Gascogne possède une longue tradition viticole et a su se réinventer ces dernières décennies grâce à la production de vins blancs frais ou moelleux, très appréciés pour leur accessibilité, leur gourmandise et leur rapport qualité-prix.

Ce blanc moelleux de Madeleine s’accordera merveilleusement bien avec la cuisine régionale, notamment le foie gras mi-cuit ou poêlé, mais aussi des fromages à pâte persillée comme le roquefort. Il fera également rayonner des desserts aux fruits jaunes, une tarte à la pêche, ou une salade d’ananas et de mangue. On peut aussi oser le contraste avec une cuisine épicée, telle une cuisine asiatique ou indienne légèrement relevée.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin frais, idéalement entre 8 et 10°C, afin de préserver sa fraîcheur et ses arômes tout en laissant s’exprimer ses notes de douceur. Si possible, ouvrez la bouteille quelques minutes avant pour permettre au vin de s’aérer et de révéler toute sa palette aromatique.