Avis Viniou
Le Domaine Tariquet, situé dans la région du Sud-Ouest, propose avec sa cuvée Côté 2014 une belle expression des vins blancs secs de l’appellation Côtes de Gascogne IGP. Généralement issue d’un assemblage de cépages locaux comme le Gros Manseng et le Sauvignon Blanc, cette cuvée séduit par sa fraîcheur éclatante, ses arômes fruités et sa vivacité. Le millésime 2014, bien que déjà âgé, laisse transparaître une belle évolution aromatique, avec des notes de fruits exotiques, d’agrumes confits mais aussi de fleurs blanches et une touche légèrement briochée qui vient complexifier l’ensemble. La vinification en cuves inox préserve toute la pureté du fruit et la trame tendue de la bouche, typique de cette cuvée.
Le vignoble des Côtes de Gascogne s’étend entre les vallées de la Garonne et de l’Adour, sur des sols argilo-calcaires et sablo-limoneux parfaitement adaptés à la culture de cépages blancs. Le climat océanique tempéré, bénéficiant d’une influence atlantique, assure une belle maturité du raisin tout en conservant fraîcheur et acidité. Historiquement, cette région est réputée pour ses vins francs et aromatiques, ainsi que pour la production d’Armagnac, faisant du domaine Tariquet un incontournable du secteur.
Pour sublimer ce vin blanc sec et aromatique, privilégiez des accords avec des fruits de mer, notamment des huîtres ou un tartare de poisson aux agrumes. Il se mariera aussi très bien avec des fromages frais de chèvre ou une salade gasconne revisitée avec du foie gras mi-cuit. Du côté des plats régionaux, une garbure légère, agrémentée de quelques herbes fraîches, mettra en valeur la vivacité du vin.
Il est conseillé de déguster cette cuvée autour de 8-10°C afin d’apprécier pleinement sa fraîcheur et ses nuances aromatiques. Servez dans des verres élancés pour concentrer les arômes, et n’hésitez pas à ouvrir la bouteille quelques minutes à l’avance pour permettre au vin de s’exprimer pleinement.
