Vins Côtes de Gascogne Élisabeth

Avis Viniou

Le vin Élisabeth, Côtes de Gascogne IGP blanc, s’inscrit parfaitement dans la tradition des vins frais et aromatiques du Sud-Ouest de la France. Il s’agit d’un vin blanc sec, non millésimé, issu très souvent d’assemblages propres à la région, tels que le Colombard, l’Ugni Blanc, parfois alliés au Sauvignon ou au Gros Manseng. La production de ce vin s’appuie sur une vinification en cuve inox à basse température afin de préserver tout le fruité et la fraîcheur caractéristique. Ce style généreux en arômes d’agrumes, de fruits exotiques et de fleurs blanches révèle une bouche vive et tonique, terminant sur une note désaltérante.

Le Pays de la Garonne, au cœur de la Gascogne, profite d’un climat océanique tempéré, traversé par des influences plus continentales. Les sols argilo-calcaires et sables fauves favorisent une maturation équilibrée des raisins, préservant leur vivacité naturelle. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, mais c’est surtout au XXe siècle que les vins blancs de Gascogne ont acquis leur renommée, grâce à cette typicité fraîche et facile à boire, recherchée aujourd’hui tant en France qu’à l’export.

Côté accords mets-vins, ce blanc sec et aérien accompagnera à merveille des fruits de mer, des huîtres, des crevettes ou tout plateau de coquillages. Il se marie également très bien avec les fromages de chèvre frais, des salades composées ou un ceviche de poisson. Pour rester ancré dans la tradition régionale, pourquoi ne pas tenter un mariage avec le foie gras mi-cuit dont la richesse sera coupée par la fraîcheur du vin, ou simplement une croustade gasconne en apéritif ?

Pour profiter pleinement de l’expression aromatique et de la vivacité de ce vin Élisabeth, il est conseillé de le servir bien frais, entre 8 et 10°C. À cette température, il révélera toute sa palette fruitée et florale, et offrira une dégustation lumineuse et conviviale, idéale pour les beaux jours ou une table entre amis.