Vins Côtes de Gascogne Château Plaisance - 2005

Avis Viniou

Le Château Plaisance 2005, issu de l’appellation Côtes de Gascogne IGP dans le Pays de la Garonne, est un vin blanc sec exprimant la typicité de cette région du Sud-Ouest de la France. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, les Côtes de Gascogne privilégient traditionnellement des cépages tels que Colombard, Ugni Blanc, Gros Manseng et parfois Sauvignon Blanc, donnant des vins frais et aromatiques. Le millésime 2005 a bénéficié d’excellentes conditions climatiques, offrant maturité et belle concentration aux raisins. Ce vin est élaboré dans un style moderne, généralement en cuves inox pour préserver les arômes primaires, révélant des notes de fleurs blanches, d’agrumes, et une touche exotique.

La région des Côtes de Gascogne, située à cheval sur les départements du Gers et du Lot-et-Garonne, profite d’un climat océanique tempéré, modéré par l’influence de l’Atlantique et la proximité des Pyrénées. Les sols y sont variés, composés d’argiles, de graves et de sables fauves, ce qui confère aux vins une belle fraîcheur et tension. La Gascogne possède une longue tradition viticole, autrefois orientée vers le cognac et l’armagnac avant de briller par ses vins blancs secs accessibles et parfumés, prisés pour leur vivacité.

Pour les accords mets-vins, ce Château Plaisance 2005 s’accommode parfaitement de la cuisine du Sud-Ouest : un carpaccio de truite de l’Adour, un tartare de bar, ou des huîtres du bassin d’Arcachon seront magnifiés par son expression aromatique. Vous pouvez aussi l’associer à une salade gasconne au magret fumé, ou encore aux fromages frais de brebis. Son profil sec et fruité fera merveille sur une cuisine japonaise délicate ou sur un ceviche.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le frais, idéalement entre 8 et 10°C. Prévoyez de l’ouvrir juste avant le service afin de préserver toute sa fraîcheur et ses arômes fruités. Un verre à vin blanc légèrement fermé sur le haut permettra de concentrer son bouquet expressif.