Avis Viniou
La Cuvée Rosé Fruité produite par Domus Uby en Côtes de Gascogne IGP est un vin rosé sec issu souvent d’un assemblage de cépages typiques de la région, comme le Merlot, le Cabernet Franc, le Cabernet Sauvignon et parfois le Tannat. Bien que ce vin soit non millésimé, il est élaboré pour préserver la fraîcheur et l’expression fruitée des raisins, principalement vendangés de nuit pour conserver leur vivacité aromatique. La vinification privilégie la fermentation à basse température et un pressurage doux afin de révéler des arômes de petits fruits rouges, de groseille, de framboise ou de fraise, et d’apporter une bouche harmonieuse, légère et rafraîchissante.
Le vignoble des Côtes de Gascogne, ancré dans le Pays de la Garonne au cœur du Sud-Ouest, bénéficie d’un climat océanique tempéré par des influences atlantiques. Les hivers doux et les étés chauds mais ventilés favorisent une maturité lente et régulière des raisins, tandis que des sols argilo-calcaires et sablo-limoneux apportent finesse et fraîcheur. Historiquement réputée pour ses armagnacs et ses blancs vifs, la région s’est distinguée ces dernières décennies par la production de rosés fruités, appréciés pour leur accessibilité et leur vivacité.
Pour sublimer l’exubérance aromatique et la fraîcheur de ce rosé, privilégiez des accords avec des plats légers et estivaux. Il accompagnera à merveille une salade gasconne au magret fumé et aux gésiers, des tapas à base de poisson mariné ou de crevettes grillées, voire une planche de charcuteries fines de la région. Les fromages doux comme un brebis jeune ou une tome fraîche sont aussi de belles options. N’hésitez pas à le proposer lors de barbecues, de pique-niques ou avec des plats méditerranéens tels que la ratatouille ou un taboulé.
Pour une dégustation optimale, servez ce rosé bien frais, idéalement entre 8 et 10°C. Il exprimera ainsi toute sa palette fruitée et sa vivacité en bouche, pour un moment convivial et rafraîchissant. Pensez à le consommer dans sa jeunesse afin d’en apprécier tout le croquant.
