Avis Viniou
Le Domaine Ménard, situé dans le Sud-Ouest de la France au cœur de l’appellation Côtes de Gascogne IGP, propose avec sa cuvée Marine 2022 un vin blanc sec à la personnalité vibrante. Élaborée à partir des cépages emblématiques de la région, cette cuvée assemble généralement Colombard, Sauvignon Blanc et Ugni Blanc. Les vignes prospèrent sur des sols argilo-calcaires et limoneux qui transmettent fraîcheur et minéralité au vin. La vinification, menée en cuves inox à basse température, vise à préserver l’explosion aromatique et la pureté des arômes primaires.
La région viticole des Côtes de Gascogne jouit d’un climat océanique tempéré, adouci par l’influence atlantique et protégé des excès par les Landes voisines. Cela garantit des maturations lentes, parfaites pour préserver l’acidité et la finesse des arômes. Historiquement, la Gascogne est un terroir dédié aussi bien à la production d’Armagnac qu’à celle de vins blancs fruités, connus pour leur accessibilité et leur grande buvabilité. Son histoire riche et son savoir-faire, mêlés à une recherche constante de qualité, font des domaines tels que Ménard des ambassadeurs du renouveau gascon.
La cuvée Marine du Domaine Ménard se prête admirablement aux accords avec les produits de la mer : huîtres, fruits de mer, poissons crus ou simplement grillés, ceviche, ou encore tartares de poisson. Son caractère vif et aromatique exaltera la fraîcheur de sushis, de fromages de chèvre frais ou encore d’une blanquette de veau aux herbes. Pour une touche régionale, pensez à l’associer à une garbure gasconne légère revisitée ou à des tapas landaises.
Pour révéler tout le potentiel aromatique de ce vin, je conseille une dégustation fraîche, entre 8 et 10°C. Privilégiez un service dans de petits verres à vin blanc et dégustez-le jeune, dans les deux à trois ans suivant le millésime, afin de profiter pleinement de sa vivacité et de son fruité.
