Vins Côtes de Gascogne Domaine Guillaman - Les Pierres Blanches - 2016

Avis Viniou

Le Domaine Guillaman propose, avec sa cuvée Les Pierres Blanches 2016, un vin blanc sec issu de l’appellation Côtes de Gascogne IGP, en plein cœur du Sud-Ouest de la France. Cette cuvée exploite souvent un assemblage traditionnel de cépages comme le Colombard, le Sauvignon ou encore l’Ugni Blanc, pour offrir un vin équilibré, vif et aromatique. L’année 2016 a été particulièrement favorable dans la région, permettant d’obtenir une belle maturité, avec des arômes intenses d’agrumes, de fruits exotiques, parfois relevés par une touche florale et minérale, ce qui confère à ce vin un caractère rafraîchissant, marqué par la vivacité et la franchise typique des blancs de Gascogne. La vinification, essentiellement en cuve inox, préserve la fraîcheur et la pureté aromatique, tout en mettant en valeur la belle tension naturelle du terroir.

Les Côtes de Gascogne s’étendent sur des collines douces au climat océanique, tempérées par la proximité de l’Atlantique. Les sols argilo-calcaires ou sableux limitent la vigueur des vignes, favorisant l’expression aromatique du fruit. Région historiquement connue pour l’Armagnac, la Gascogne s’est illustrée depuis quelques décennies grâce à des blancs fruités, accessibles et empreints de personnalité. Leur style, frais et désaltérant, séduit tant en apéritif qu’à table.

Les accords mets-vins privilégient la légèreté et la fraîcheur. Cette cuvée Les Pierres Blanches 2016 sera à son aise aux côtés de fruits de mer, de crustacés, d’huîtres, de sushis ou d’un ceviche de poisson blanc. Pour une touche régionale, elle accompagnera idéalement une salade gasconne ou un tartare de truite des Pyrénées. Elle soutiendra aussi des fromages à pâte molle et à croûte fleurie comme le Saint-Nectaire.

Pour apprécier pleinement ses qualités, il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C. Une dégustation dans un verre à pied légèrement refermé révélera tous ses arômes. À savourer dans sa jeunesse pour profiter de sa fraîcheur éclatante.