Vins Côtes de Gascogne Famille Pellefigue - Blanc d'Enée

Avis Viniou

La Cuvée Blanc d’Enée de la Famille Pellefigue, issue de l’IGP Côtes de Gascogne dans le Pays de la Garonne, est un vin blanc sec non millésimé, reflet du savoir-faire du Sud-Ouest français. Ce vin offre généralement un assemblage original, souvent dominé par des cépages locaux comme le Colombard, l’Ugni blanc et parfois le Sauvignon. Ces variétés apportent des arômes vifs d’agrumes, de fruits exotiques et de fleurs blanches, avec une acidité rafraîchissante et une belle légèreté en bouche. La vinification se fait majoritairement en cuves inox pour préserver le fruit, la fraîcheur et la vivacité, signature de ce style.

Le Sud-Ouest, et plus particulièrement les Côtes de Gascogne, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des influences atlantiques qui offrent des nuits fraîches favorables à la conservation de l’acidité naturelle des raisins. Les sols composés de boulbènes, d’argiles et de sables favorisent un enracinement profond de la vigne, gage de vitalité et d’expression aromatique. La région, riche d’une histoire viticole séculaire, est réputée pour ses vins frais et accessibles, parfaits compagnons de l’apéritif et de la gastronomie estivale.

Pour sublimer la vivacité et l’élégance de ce blanc sec, privilégiez des accords simples et conviviaux. Il accompagnera à merveille des huîtres, des moules marinières, des poissons grillés ou pochés, mais aussi une salade gasconne avec magret fumé et vinaigrette à l’agrume. Du côté des fromages, optez pour une tomme de brebis des Pyrénées, affinée mais douce, qui ne masquera pas la délicatesse du vin. Côté cuisine régionale, pensez à la garbure légère ou à des tapas de la mer.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais, entre 8 et 10°C. Ouvrez-le juste avant de le savourer afin de profiter pleinement de son expression aromatique et de sa fraîcheur immédiate. À boire dans sa jeunesse pour apprécier tout son charme fruité.