Vins Côtes de Gascogne Le Perréou - Cuvée Prestige Prémices d'Hiver

Avis Viniou

Le vin Le Perréou, Cuvée Prestige Prémices d’Hiver, appartient à la catégorie des vins blancs moelleux, proposés sous l’appellation Côtes de Gascogne IGP, issue de la région du Sud-Ouest, plus précisément dans le Pays de la Garonne. Ce vin blanc doux et charmeur est le fruit d’un assemblage typique des cépages locaux, souvent dominés par le Gros Manseng et le Petit Manseng, parfois associés à l’Ugni blanc ou au Colombard. L’absence de millésime indique un assemblage soigné de différentes années, garantissant un profil aromatique constant d’une mise à l’autre. La vinification des blancs moelleux de Gascogne repose sur une récolte de raisins à maturité avancée, afin d’obtenir une richesse en sucre naturel, suivie d’une fermentation lente et partielle.

La région des Côtes de Gascogne, dans le Sud-Ouest de la France, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des influences atlantiques qui apportent fraîcheur et humidité, idéales pour la maturation lente des cépages blancs. Les sols argilo-calcaires et boulbènes confèrent minéralité et équilibre aux vins. Historiquement, ce terroir s’est distingué par la production de vins blancs frais et aromatiques, tout en étant le berceau de l’Armagnac. De nos jours, la Côtes de Gascogne s’illustre par des vins moelleux digestes, portés sur le fruit et la vivacité.

Ce type de vin moelleux blanc s’accorde parfaitement avec une cuisine généreuse et gourmande. Il accompagne à merveille un foie gras mi-cuit du Gers, des fromages à pâte persillée tels que le Roquefort, ou encore une volaille rôtie aux fruits secs. Pour un accord sucré, privilégiez une tarte aux abricots ou une salade de fruits jaunes. Les entrées exotiques légèrement épicées, comme un curry doux, feront également ressortir sa fraîcheur.

Pour apprécier pleinement toutes les nuances aromatiques de ce moelleux gascon, il est conseillé de le servir frais, entre 8 et 10°C. Offrez-lui un peu d’aération dans le verre pour dévoiler ses arômes de fruits confits, de miel et de fleurs blanches. Bonne dégustation !