Le Perréou Cuvée Prestige Prémices d'Hiver 2020 est un vin blanc moelleux issu de l’IGP Côtes de Gascogne, dans le Sud-Ouest de la France. Ce vin est élaboré à partir d’un assemblage traditionnel de cépages locaux – souvent dominé par le Colombard, le Gros Manseng, voire le Petit Manseng – qui apportent chacun leur fraîcheur, leur gourmandise et leur intensité aromatique. La mention « Prémices d’Hiver » laisse présager une vendange légèrement tardive, favorisant une concentration naturelle des sucres et la naissance d’un vin doux et charmeur. Le millésime 2020 offre une belle expression aromatique, portée par des notes de fruits exotiques, d’agrumes confits, de pêche blanche et parfois de subtiles touches florales. En bouche, l’équilibre entre vivacité et douceur rend ce vin accessible et plaisant, avec une finale séduisante qui s’étire sur la fraîcheur.
La région Côtes de Gascogne s’étend sur les collines douces autour de la vallée de la Garonne, bénéficiant d’un climat océanique tempéré généreusement ensoleillé. Les sols sont principalement argilo-calcaires ou sablo-limoneux, ce qui favorise une belle expression du fruit dans les vins blancs. Longtemps connue pour ses Vins de Pays et ses eaux-de-vie d’Armagnac, la Gascogne a réussi ces dernières décennies une véritable révolution qualitative, s’imposant comme le berceau de vins blancs vifs, fruités ou moelleux qui se distinguent par leur fraîcheur inimitable.
Pour sublimer Le Perréou Cuvée Prestige Prémices d’Hiver 2020, je vous recommande de le proposer à l’apéritif avec un foie gras frais des Landes, une terrine de canard aux figues ou des toasts de roquefort et de poires. Ce blanc moelleux sera également le compagnon idéal d’une tarte aux abricots ou d’un gâteau basque à la crème. Pour accentuer sa vivacité, servez-le frais entre 8 et 10°C et privilégiez un verre à vin blanc légèrement resserré pour concentrer ses arômes. Prenez le temps de l’aérer quelques minutes pour qu’il révèle toute la subtilité de son bouquet.
