Vins Côtes de Gascogne Plaimont - Tendre & Gourmand - 2023

La cuvée Tendre & Gourmand 2023 du domaine Plaimont, issue de l’IGP Côtes de Gascogne, est un vin blanc sec qui reflète tout le savoir-faire du Sud-Ouest. Cette cuvée est typiquement élaborée à partir de cépages locaux emblématiques comme le Colombard, l’Ugni Blanc, et parfois le Gros Manseng ou le Sauvignon. Le millésime 2023, grâce à un printemps frais et un été modéré, promet un vin à la fraîcheur vibrante et à la belle expression aromatique. Les raisins sont généralement vendangés de nuit pour préserver toute la vivacité et procéder à une vinification en cuves inox, favorisant ainsi la restitution pure des arômes fruités et floraux caractéristiques de la cuvée.

La région des Côtes de Gascogne, située dans le pays de la Garonne, bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par des influences atlantiques adoucies par les forêts de pins des Landes. Les sols, composés principalement de sables fauves, d’argiles et d’alluvions, confèrent aux vins une belle acidité et une palette aromatique rafraîchissante. Historiquement, la Gascogne est une terre de blancheur, davantage reconnue pour ses blancs vifs et gourmands que pour ses rouges, et ses paysages vallonnés ont vu naître une mosaïque de petits vignobles familiaux attachés à l’authenticité.

Le profil tendre et gourmand de ce vin blanc sec s’accorde merveilleusement avec des plats légers et frais. Il sublimera des fruits de mer, un ceviche de poisson blanc ou encore des sashimis. Il se marie également avec une salade gasconne agrémentée de magret fumé, ou une entrée de fromage de brebis jeune. Pour rester dans les spécialités régionales, accompagnez-le d’un foie gras mi-cuit, sa fraîcheur tranchera parfaitement avec le gras du plat.

Pour une dégustation optimale, servez la cuvée Tendre & Gourmand 2023 de Plaimont entre 8 et 10°C afin d’apprécier pleinement ses notes fruitées, sa vivacité et sa gourmandise en bouche. Il sera parfait à l’apéritif ou pour débuter un repas en toute convivialité.