Vins Côtes de Gascogne Domaine Mage - Tête de cuvée Syrah - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Mage, avec sa cuvée Tête de cuvée Syrah 2020, nous offre un vin rouge sec de caractère, représentatif de l’appellation Côtes de Gascogne IGP. Élaborée à partir de Syrah, cette cuvée séduit d’abord par sa robe profonde violacée. Le nez s’ouvre sur des arômes de fruits noirs mûrs comme la mûre et le cassis, auxquels se mêlent des nuances épicées typiques du cépage : poivre, réglisse et une discrète touche florale. En bouche, la structure est à la fois soyeuse et généreuse, portée par une jolie fraîcheur, des tanins fondus et une belle persistance aromatique liée à une vinification attentive, qui vise à préserver le fruit et la gourmandise naturelle de la Syrah.

Le Sud-Ouest et plus particulièrement le pays de la Garonne, siège des Côtes de Gascogne, bénéficie d’un climat tempéré océanique, avec des influences douces venant de l’Atlantique. Ce terroir, caractérisé par des sols de sables, d’argiles et parfois de boulbènes, favorise une maturation équilibrée des raisins, permettant d’exprimer pleinement la richesse aromatique du cépage Syrah tout en préservant la vivacité propre à la région. La tradition viticole y est ancienne, forgée par une mosaïque de petits domaines familiaux, dont le Domaine Mage, attaché à la typicité et à la générosité de ses vins.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets savoureux et légèrement épicés, qui dialogueront harmonieusement avec la Syrah. Des confits de canard, classiques du Sud-Ouest, des magrets grillés ou même un cassoulet sont des accords régionaux particulièrement réussis. Ce vin s’accordera aussi très bien avec une cuisine méditerranéenne, comme des légumes grillés, une ratatouille, ou une pizza relevée aux olives noires et au chorizo. Enfin, son caractère fruité et épicé sublimera une planche de charcuteries de pays, voire un fromage à pâte molle comme un Saint-Nectaire affiné.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir ouvert une demi-heure à l’avance afin de laisser le bouquet s’épanouir. Vous profiterez ainsi pleinement de la richesse aromatique et de la finesse de cette Tête de cuvée Syrah du Domaine Mage.