Vins Côtes de Gascogne Domaine Mage - Tête de Cuvée Syrah - 2021

Le Domaine Mage nous propose ici sa cuvée Tête de Cuvée Syrah 2021, sous l’appellation Côtes de Gascogne IGP. Ce vin rouge sec est élaboré principalement à partir de Syrah, un cépage emblématique pour les amateurs de rouges généreux et fruités. Récolté en 2021, un millésime caractérisé en Gascogne par une météo contrastée mais clémente durant la période de maturation, ce vin met en avant la typicité de la Syrah sur ces terres, avec des arômes de fruits rouges mûrs, une touche poivrée et de subtiles notes d’épices douces. La vinification, généralement en cuves inox dans cette région, met l’accent sur la fraîcheur du fruit et la rondeur en bouche, tout en préservant la pureté du cépage.

La région du Sud-Ouest, et plus précisément le Pays de la Garonne, est un terroir riche d’une histoire viticole remontant à l’époque romaine. Les sols y sont variés, mêlant sable, argile et calcaire, ce qui confère aux vins une belle complexité aromatique. Le climat océanique tempéré, avec des influences atlantiques, assure à la vigne une maturation en douceur, propice à l’expression aromatique des cépages comme la Syrah. Longtemps réputée pour ses blancs, la Gascogne révèle aujourd’hui tout le potentiel de ses rouges, offrant des vins à la fois frais, fruités et équilibrés.

Pour accompagner ce Côtes de Gascogne rouge, pensez à des viandes grillées comme une côte de bœuf ou un magret de canard, plats emblématiques de la région. Il se mariera également très bien avec des plats épicés, une cuisine méditerranéenne ou même une charcuterie de pays. Pour une expérience régionale, n’hésitez pas à le servir avec un cassoulet ou des fromages locaux à pâte mi-dure.

À la dégustation, servez ce vin entre 16 et 18°C, après une légère aération de 30 minutes en carafe pour libérer toute la palette aromatique de la Syrah. Ce service permettra d’apprécier pleinement l’équilibre entre fraîcheur du fruit, structure et épices qui caractérisent cette cuvée du Domaine Mage.