Le Domaine Tariquet, situé en plein cœur de la Gascogne, signe ici une cuvée emblématique : Côté Tariquet 2003, un vin blanc sec issu d’un assemblage traditionnel de cépages locaux tels que le Gros Manseng, l’Ugni Blanc, le Colombard et parfois la Sauvignon ou le Chardonnay. Le millésime 2003, marqué par une canicule historique, offre des vins à maturité précoce, concentrés et généreux en expression aromatique. Le terroir du Pays de la Garonne, dominé par des sols argilo-calcaires et limoneux, apporte fraicheur et minéralité au vin. La vinification soignée, souvent en cuves inox pour préserver la pureté du fruit, met en valeur la vivacité et l’équilibre caractéristiques des Côtes de Gascogne.
La région du Sud-Ouest, et plus particulièrement la Gascogne, bénéficie d’un climat océanique tempéré, rehaussé de légères influences méditerranéennes, offrant ainsi des conditions idéales à la culture de cépages blancs frais et aromatiques. L’histoire viticole de la Gascogne est étroitement liée à la production d’Armagnac, mais, depuis plusieurs décennies, elle s’est affirmée par la qualité de ses vins blancs secs, appréciés pour leur accessibilité et leur caractère gourmand.
Ce vin blanc sec de Tariquet, avec ses notes acidulées d’agrumes, de fruits exotiques et sa finale légèrement florale, s’accorde parfaitement avec la cuisine de la mer comme des huîtres, des crevettes grillées ou un tartare de poisson. Il accompagne également très bien la gastronomie régionale, tel un foie gras mi-cuit servi frais ou une salade gasconne. Pour une expérience plus originale, tentez-le avec une cuisine asiatique légère, comme des sushis ou des rouleaux de printemps.
Pour apprécier pleinement la fraîcheur et la palette aromatique du Tariquet Côté 2003, dégustez-le entre 8 et 10°C. Servez-le jeune pour profiter de sa vivacité, ou après quelques années pour une expression plus ronde et évoluée, la bouteille étant conservée à l’abri de la lumière et des variations de température.
