Vins Côtes de Gascogne Domaine Thierry Carré - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Thierry Carré signe ici un Côtes de Gascogne blanc sec du millésime 2024, reflet de la fraîcheur et de la vivacité propres à cette célèbre appellation du Sud-Ouest. Principalement élaboré à partir de cépages comme le Colombard et le Sauvignon blanc, ce vin exprime des arômes d’agrumes, de fruits exotiques, agrémentés de notes florales et parfois une nuance minérale qui se retrouve en bouche. Les vendanges, souvent effectuées de nuit ou tôt le matin, préservent la fraîcheur aromatique et la vivacité du vin. La vinification en cuve inox permet de conserver toute la pureté du fruit et d’offrir un vin sec, éclatant et désaltérant.

La région des Côtes de Gascogne s’étend sur les paysages vallonnés au sud de Bordeaux, dans cette partie lumineuse que l’on appelle les Pays de la Garonne. L’influence océanique tempère les fortes chaleurs estivales et favorise la maturité optimale des raisins, tout en conservant une belle acidité. Les sols, composés de sables, d’argiles et de boulbènes, participent à l’élégance et à la légèreté caractéristiques des blancs gascons. Historiquement, ce territoire produisait d’abord de l’Armagnac, mais la région s’est fait un nom dès les années 1980 grâce à ses vins blancs secs, vifs et aromatiques, appréciés pour leur fraîcheur.

Ce Côtes de Gascogne blanc sec est un compagnon idéal de l’apéritif, offrant un accord parfait avec des tapas frais, des fromages de chèvre, des fruits de mer, huîtres, bulots et crevettes. Il accompagne également avec bonheur des plats régionaux comme un carpaccio de truite des Pyrénées, une salade gasconne, ou encore un tartare de poisson. Avec une cuisine plus exotique, il saura également sublimer des sushis ou un ceviche.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de son expression aromatique, je vous conseille de servir ce vin entre 8 et 10°C. Il se déguste volontiers dans sa jeunesse, afin d’apprécier la pureté de son fruit et sa vivacité. N’hésitez pas à ouvrir la bouteille juste avant service pour profiter de toute son intensité.