La Cuvée Numéro 4 du Domaine UBY, en appellation Côtes de Gascogne IGP, est un vin blanc sec produit dans le Sud-Ouest de la France, plus précisément dans le Pays de la Garonne. Issu d’un assemblage typique de la région, cette cuvée non millésimée met généralement en avant le mariage harmonieux des cépages emblématiques tels que le Colombard, le Sauvignon Blanc et parfois l’Ugni Blanc ou le Gros Manseng. Ces cépages, vendangés à maturité optimale, sont vinifiés avec soin pour préserver la fraîcheur et l’intensité aromatique, notamment grâce à des fermentations à basse température. Le résultat est un blanc limpide à la robe pâle, éclatant de notes d’agrumes, de fruits exotiques et de fleurs blanches, accentuées par une vivacité rafraîchissante en bouche.
Les Côtes de Gascogne bénéficient d’un climat océanique tempéré avec des influences atlantiques, favorisant la maturation lente et régulière du raisin. Les sols majoritairement composés de sables, d’argiles et de graves apportent à ces blancs leur légèreté et leur finesse caractéristique. La région, ancrée dans une tradition viticole séculaire, est aujourd’hui reconnue pour la qualité de ses vins blancs fruités et accessibles, plébiscités tant en France qu’à l’international.
Ce vin blanc sec accompagnera parfaitement les fruits de mer, les huîtres, les poissons grillés ou préparés en carpaccio. Il s’accorde tout aussi bien avec un ceviche de dorade, une salade de crabe au pamplemousse, ou encore la gastronomie locale comme un tartare de truite des Pyrénées. Pour une touche régionale, testez-le sur un fromage de brebis frais ou avec un foie gras poêlé qu’il saura alléger par sa fraîcheur.
Servez la Cuvée Numéro 4 du Domaine UBY à une température idéale de 8 à 10°C afin de préserver toute la pureté de ses arômes et la vivacité de sa structure. À déguster jeune pour profiter pleinement de ses qualités fruitées et désaltérantes.
