Vins Côtes de Gascogne Le Thouquet - 2004

Le Thouquet 2004 en AOP Côtes de Gascogne est un vin blanc sec issu de la région du Sud-Ouest, plus précisément du Pays de la Garonne. Cet assemblage typique, souvent dominé par des cépages tels que le Colombard, l’Ugni blanc ou encore le Gros Manseng, présente une belle fraîcheur et une aromatique marquée, avec des notes d’agrumes, de fruits exotiques et parfois une pointe florale. Le millésime 2004, après plus de quinze ans en cave, propose sans doute aujourd’hui une expression mature : la vivacité peut avoir laissé place à des arômes plus complexes évoquant les fruits secs, la cire d’abeille ou le miel, tout en gardant une trame équilibrée grâce à la fraîcheur naturelle des cépages locaux. La vinification se fait généralement à basse température, en cuve inox, pour préserver la pureté du fruit et la fraîcheur du vin.

La région des Côtes de Gascogne bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des influences atlantiques qui garantissent de belles amplitudes thermiques. Les sols alternent entre argilo-calcaires, sableux et boulbènes, permettant une belle expression variétale des cépages. L’histoire viticole de la Gascogne est ancienne ; c’est d’abord une terre d’Armagnac avant de devenir une grande région de vins blancs frais et aromatiques, reconnus pour leur excellent rapport qualité-prix et leur plaisir immédiat.

Ce vin blanc sec se prête à de multiples mariages culinaires. Il accompagnera à merveille des produits de la mer, comme un carpaccio de bar, des huîtres ou des crevettes grillées. Il s’accorde également très bien avec une salade gasconne, des fromages de chèvre frais ou encore une tranche de foie gras, en offrant du contraste par sa fraîcheur. Pour rester local, testez-le avec une garbure revisitée en version estivale, ou une tourte aux poireaux.

Pour une dégustation optimale, servez Le Thouquet 2004 entre 8 et 10°C. Pensez à ouvrir la bouteille quelques minutes avant le service pour permettre aux arômes évolués de s’exprimer pleinement. Utilisez des verres à pied de taille moyenne afin de révéler la finesse aromatique et appréciez ce vin à l’apéritif ou en début de repas.